2021年8月27日上午9时，在肇庆市鼎湖区广东宏强酒厂研发大楼项目现场，后一斗混凝土被成功运至楼顶。公司领导们共同挥起手中铁锨，浇灌后一铲封顶混凝土，现场爆发出热烈的掌声，至此，广东宏强酒厂研发大楼项目正式封顶！
研发大楼项目总建筑面积12000平方米，开工10个月以来，在肇庆市、鼎湖区等相关单位的热诚关心、大力支持下。我司上下同心协力、紧张快干、在坚决保质量、保安全的情况下成功迎来了大楼的提前封顶。
在封顶仪式上，鼎和国际总经理李健发表讲话，李总指出：研发大楼的封顶，只是酒厂开发工作的步，后续的重点在于酒窖及烈酒博物馆的建设，我们将进一步在酒厂内打造白兰地文化氛围，宣传白兰地文化，增强用户白兰地文化沉浸体验感。为肇庆、为鼎湖做出宏强酒厂应尽的贡献。
研发大楼封顶仪式的举行，标志着宏强酒厂发展从此进入了一个崭新的阶段，为公司实现跨越式发展奠定了坚实的基础。让我们一起见证新的发展！
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利口酒中的风味是怎么得到的？
显然，利口酒的制作不像用茶包泡茶那么简单，通常，酒商会选择浸泡、浸渍、渗滤等方式来提取风味。
浸泡
对于质地比较软的原料，例如水果、草本植物等，直接将原料浸入酒精中，静待即可，常常也会通过加热的方式进行风味提取的加速。
浸渍
浸渍与浸泡原理相似，只不过浸泡通常是不对原料做处理而直接浸入酒精中，浸渍则是在浸泡前会有一个挤压捣碎的操作，更适合那些本身含有大量精油的原料。
渗滤
渗滤的方式有点像过滤咖啡，即将原材料放置在过滤层上，滴入酒精，使酒精渗透过风味原料，这种方式多用于坚果类的风味提取，常常也会带来些许苦味。
除此之外，其实还可以通过烟熏、再蒸馏（类似于金酒）的方式提取风味。
原材料的选择固然重要，但是用于提取风味的基础酒精选择也不可忽视。没有多余风味的中性酒精比较理想，尤其是像在家里进行浸泡提取制作简单的利口酒时。
虽然基本风味提取的基本原理看起来比较简单，但是对于商业制造的利口酒来说，其流程在细节方面还有不少注意事项和限制，就原材料的选取上，不少配方也被酒商看成一种商业。
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根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，利口酒是总酒度(即含糖量/(17 酒度))不低于17?5度、酒度在15-22度之间的特种葡萄酒。根据酿造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和浓甜葡萄酒两大类。 高度葡萄酒是在自然总酒度(即原料含糖量/17)不低于12度(即原料的含糖量≥17*12G/L)的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后获得的产品。但是，由发酵产生的酒度不得低于4度；浓甜葡萄酒是在自然总酒度不低于12度的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和浓缩葡萄汁，或葡萄汁糖浆，葡萄酒贴牌代工厂，或新鲜过熟葡萄汁或蜜甜尔，或它们的混合物后获得的产品，但由发酵产生的酒度不得低于4度。 利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高，进口葡萄酒贴牌代工厂，可以通过冷冻浓缩、加入酒精、加入浓缩汁或它们的混合物等方式获得。但所加入的酒精，必须是酒度不低于95度的葡萄精馏酒精或酒度为52－80度的葡萄酒精。 利口葡萄酒包括自然甜型葡萄酒、加香葡萄酒和加强葡萄酒等。世界上很多的葡萄酒，如法国的索泰尔纳酒、西班牙的谐丽酒、葡萄牙的波尔图等，都属于这一大类。 近些年，国内又出现了不少用苹果等水果酿造的利口酒，如嘉百利等。
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