葡萄酒加工方法
1、将发酵器洗干净，晾干；
2、摘除蒂，挑出烂葡萄、瘪葡萄，然后用盐清洗葡萄，冲洗干净，晾干直至表面没有水珠；
3、将葡萄捏碎，葡萄肉挤到发酵器中葡萄皮也要放进去；
4、把葡萄装至容器的百分之十一时停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧；
5、把装好葡萄的容器放在阴凉通风处，12小时内会启动发酵，表现为葡萄汁中有气泡生成；
6、发酵启动一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖；
7、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖；
8、当发酵器中很少有气泡，并且基本只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽时，说明发酵基本完成了；
9、将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出即可。
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什么是原瓶进口葡萄酒?如何区分国内灌装和原瓶进口?
总听别人说什么原瓶进口葡萄酒，什么灌装葡萄酒，什么进口葡萄酒。请问这些有什么区别？
“原瓶进口” 英文统称为Bottled Wine，就是指这款葡萄酒在原产国灌装成瓶后才进口到国内。在世界范围内，瓶装葡萄酒的出口量和出口额都是占据主导地位的，中国的进口葡萄酒也是以瓶装酒为主。
“”则是在国内的语境下与“原瓶进口”对应而生的词，国际通行的叫法是Bulk Wine（散装酒），它是满足低端市场产区多样性需求的合法合理的存在。Bulk Wine通常是用大型容器存储运输，不容易破损，比瓶装酒对运输条件的要求低。而且散装运输可以大大降低外包装的重量，节约大量的运输成本，同时大容量葡萄酒在运输中的“热惯性”也更好，葡萄酒相对不容易升温，对于储存于其中的低端餐酒的质量保障尤为重要。
除此以外，世界葡萄酒市场进出口葡萄酒的类型还有：Sparkling Wine（起泡酒）一般单独计算，因为它必须装在瓶子里，XO级别8年白兰地法国原液，所以不存在散装；以及BiB（袋装葡萄酒）也是葡萄酒进出口贸易中重要的成员。这里就不做讨论了。
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