白兰地等级质量鉴别
白兰地是以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲的白兰地是以葡萄为原料酿制而成的,而以其他水果为原料酿成的白兰地,应冠以原料水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一,是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量较大、声誉的白兰地是法国科涅克。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇,这里有大片的葡萄园,大大小小生产科涅克的工厂比比皆是,年平均产量为500万加仑(纯酒精)科涅克。由法国科涅克地区种植的葡萄,并在当地采摘、发酵、蒸馏和贮存所得到的白兰地,就称为科涅克,这是一个以地名命名的酒名,在世界上赢得了很高的声誉,受到消费者的喜爱和称赞,我国也有些地方把法文 “Cognac”译成“干邑”。
现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的,意思是“生命之水”,通常被人称为“葡萄酒的”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地为。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。
关于白兰地的产生,还有另一种说法如下:
的研究中国科学史的英国李约瑟(JosephNeedham)博士,曾经发表文章认为,世界上早发明白兰地的,应该是中国人。
明朝大药学家李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒有两种,即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。所葡萄烧酒,就是早的白兰地。《本草纲目》中还写道:葡萄烧酒是将葡萄发酵后,用甑蒸之,以器承其露。这种方法始于高昌,唐朝破高昌后,传到中原大地。高昌即现在的吐鲁番,说明我国在1000多年以前的唐朝时期,就用葡萄发酵蒸馏白兰地。
中国人用甑蒸白酒、蒸馏葡萄烧酒,已经有1000多年的历史。西方科学家一致认为,中国是世界上早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家。后来这种蒸馏技术,通过丝绸之路传到西方。进入17世纪,法国人对古老的蒸馏技术加以改进,制成了蒸馏釜,或者叫夏郎德式壶形蒸馏锅,夜用都有什么酒商务KTV供酒加工,成为今如蒸馏白兰地的设备。法国人又意外地发现橡木桶贮藏白兰地的神果,完成了酿造白兰地的工艺流程,首先生产出质量、誉满的白兰地。
目前世界上有名的白兰地有以下几种:ourvoisies(柯罗维锡),Hennessy,T.F.martell(T.F.马爹利),Camus(开麦氏),remymartin(人头马)及Xomartell(XO马爹利)等。
疫情影响下的国际航运
2020年初,疫情打乱了国际航运市场的正常节奏,国际贸易“降温”,航运市场稍有下跌。但从2020年6月起,国际航线运价开始上升,美国、欧洲等地区航线运价上涨,且涨幅。进入2022年,运价上涨幅度收窄,但仍然处于高位。
海运成本有上浮,由于疫情影响,现在各大产酒国的包括劳动力、包材等价格都在上涨,另外随着美国经济1.9万亿元的放水、汇率的调整变化以及国际航线之间的竞争加剧,现在酒庄的成本提升是必然的,而成本提升也必然带来价格的上涨。上游酒庄提价,终端价格平稳或上涨。据烈酒行业人士指出:目前局势导致的酒类市场情况得出,这一系列的环节间接导致了酒类的微幅涨价,据已知消息透露,涨价幅度情况不算太糟糕,还在我们国人正常消费水平当中。酒类增幅热潮预测集中爆发在22年下旬时期,目前是囤酒的好时机。
可见,受市场经济的影响,国内进口烈酒市场也受到了较大影响。进一步提升自己的品牌度与自身的市场竞争硬实力尤为重要。,我们还应该时刻关注国际局势,时时刻刻了解国际酒类市场的趋势,及时发现酒类市场需求的先机,做的赢家。
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